[Софья Пышкина]

Шифоновый бисквит

Состав:
280 г муки
1 ч. л. соли
10 г ванилина
1 ст. л. разрыхлителя
0.5 ч. л. соды
180 г. персикового сока
3 яичных желтка
280 г сахара
120 мл оливкового масла

Приготовление:
Смешать соль, ванилин, разрыхлитель, соду. Влить сок, дальше добавить желтки и сахар, перемешайте. Добавьте оливковое масло и опять хорошо перемешайте. Белки взбейте с сахаром, и добавьте аккуратно в тесто. Надо добавлять как можно нежнее.
Выпекать бисквит нужно один час, при 170 градусах. Корж получается очень высоким.

[NatalySN]

Девочки, подскажите, пожалуйста, а то третий корж пеку все не получается высокий и пышный, но правда очень вкусный.
1. Сколько нужно белков (я по логике взяла 3шт.)
2. сколько сахара к белкам (я взяла половину в тесто, а половину взбивала с белками)
3. на каком этапе добавлять муку (я добавляла после желтков с маслом перед белками)
4. ну и совсем дилетанский вопрос. 280г муки это сколько стаканов. спрашиваю потому что 2 раза испекала взяв 1+1/5 стакана - тесто было как бисквитное, а вот третий раз решила проверить и ввзесив просеяную муку на 280г. получила 2,5 ст. и тесто получилось довольно таки густое.
Заранее спасибо.