ХитраяЛиса,у меня тоже крошилось. Добавляла капельку воды и вымешивала. Кое-как слепила. Мастика проще в этом смысле.
Марципан. Украшения из марципана.
-
10.04.2011, 00:10 #41
-
11.04.2011, 21:06 #42
ХитраяЛиса, обсуждение перемещенно сюда.
-
10.05.2011, 16:20 #43
Девочки подскажите пожалуйста, можно ли украшать марципаном торт покрытый кремом на сливках, не потечет марципан?
Я в теме прочла что на джем можно, может еще на какие то крема можно?
-
10.05.2011, 18:38 #44
Sypergenij, я сама марципаном не пользовалась никогда, но чисто теоретически мне кажется что сливки не подойдук к марципану.
-
10.05.2011, 18:56 #45
Sypergenij, для покрытия торты марципаном необходимо торт смазать абрикосовым желе (негустой джем) или кремом на масляной основе. Марципан, как и мастика, тает на сливках, заварных и белковых кремах. Можно использовать заварной с белым шоколадом и сл. маслом или любой масляный крем. Внутри торта крем может быть абсолютно любой.
-
10.05.2011, 19:35 #46
Что-то я не уверенна, не потечет марципан. Я в принципе такое тоже утверждение встречала, но я даже видела как предлагали джем под мастику ложить. Поэтому переспрашиваю.
-
11.05.2011, 00:26 #47
Parsley,во всех книгах так написано и иностранные МК так показывают, и у меня не тек. А вот мастика подтаивала.
-
11.05.2011, 09:50 #48
Спасибо всем за ответы, будем пробывать
-
11.08.2011, 15:03 #49
у меня никак не получается слепить фигурки в вертикальном положении (((
я леплю из покупной марципанововой массы. сначала делаю все детальки, пристыковываю между собой, но потом фигурки как бы сплющивются, падают. может кто-нибудь подсказать в чем причина неудач. может быть нужно подождать, когда части подсохнут, а потом уже соединять между собой? тогда сколько нужно ждать и где держать в это время - в холодильнике или просто при комнатной температуре?
да, я не делаю очень большие фигурки, сантиметров 5 в высоту.
-
14.08.2011, 11:30 #50
Ну, не знаю, я пока только сидячих лепила. Все сидят хорошо. Сушила заранее и клеила на белый шоколад. Придерживала руками до схватывания , потом хранила в холодильнике. Все нормально сидело и держалось.
